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商用厨房设计注意事项有哪些?
首先呢，商用厨房设计好按照下面这4点注意事项来做，是经验之谈也是方便的选择!
1、功能
商用厨房设计时重点考虑到的就是功能问题，只有功能齐全强大，才不会影响到整个烹饪过程，才会烹饪出美味的食物。
2、面积
一般厨房的面积占整个餐饮面积的20%，低也不能够低于10%左右，毕竟厨房的空间要足够才不会造成拥挤。
3、通风
厨房中排烟通风的问题非常重要，排烟通风涉及到厨师的工作环境，想要烹饪出美好的食物，初始的工作环境必须要打造好，而且厨房气味也是不能够进入到餐厅的。
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如何日常保养商用厨房设备吧
1.炉灶的保养
每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢台面，山西整体厨房设备公司，保证灶具的表面光洁度。厨房油污和其他杂质会腐蚀炉灶的表面。要经常清洗喷头。
2.油炸炉的保养
每天清洗油炉内壁及过虑网。每15天调整的喷头和点火装置。如果是电炸炉，就要检查线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接是否完好。检查排油管装置。
3.冰柜的保养
每天保持冰箱的内外部清洁，每7天除霜一次。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。
4.烤箱的保养
每天清洗烤箱的表面，检查所有线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接性。保证其工作效率
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要避免不锈钢生锈，除了购买品质较好的产品，山西整体厨房设备定做，自身使用保养也很重要。首先，要尽量避免在不锈钢表面产生划痕，因为划痕实际上就是破坏了不锈钢表面的保护层，使其更容易被腐蚀和生锈，山西整体厨房设备厂家，所以可以尽量选择木质或竹制的铲子。另外，不锈钢器皿盛菜盛汤好不要过夜。菜和汤中含有盐和酸性物质，都具有腐蚀作用，容易析出有害物质，而且盛汤过夜使得器皿长时间处于腐蚀环境下，这比起炒菜，析出力度大得多。虽然不锈钢相对于铁制品来说，不太容易生锈，但这并不意味着它就不会生锈。陈才金说，如果不锈钢锅生锈了，那要马上停止使用。
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