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材质一:铝厨具在不锈钢厨房设备厨具推广使用之前,铝厨具曾经是市场厨具的主流。其优点大多和不锈钢厨具有相似之处,但是近,铝厨具中的铝离子不能盛放强酸或者碱性食物,学校整体厨房设备多少钱,在正常的煮饭、烧水、煮汤的时候,也会溶出不少铝离子。而铝离子会加速人体的衰老,甚至导致老年症。因此,长期使用铝厨具对人体危害不言而喻。
材质二:木质厨具的优点是隔热性好,不容易伤手,材质也相对柔和,不损伤锅面等等;但是木质厨具也有其不可避免的缺点,比如长久使用容易沾上细菌,而且质量不好的木质厨具容易受到损坏;即使是稍微损伤之后,表面不够光滑,因此清洁起来也有一定困难。
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在该领域厨具的使用也是必不可少的。在实际使用中,可以提高厨具的效率,也可以提高厨具的水平和性能。
可以看出,这种厨具的使用也非常重要。但是,市场上也有很多厨具,它们对实际的选择也有一定的影响。
那么如何正确选择厨具呢?选择厨具时,有必要了解厨具的基本材料,并且仍需进行相应的厨具调整。但是,此厨具涉及的区域很大,因此厨具调整中也有几个层次可以满足特定需求。
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酒店厨房设备安装规范
酒店厨房设备在安装时,有一些国家和地方规定的和一些约定俗成的安装规范,必须要遵守。
1.水、电、燃气和设备的安装,都要符合国家和地方的相关法律法规及规范、规则。
2.应严格按照相关的安装方法和安装要求进行操作,并且能根据现场的实际情况做出相应的微调。
3.应注意厨师烹饪操作区域的位置不能小于700㎜,打荷区域位置不能小于1500㎜。
4.设备排放列位后,把一些死角的地方用拼板补位,防止在使用过程中留有卫生死角。
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